Lehnigksberger Buffets

Hausbuffet 1

ab 30 Personen für 34 € je Gast

 Suppe

nach Angebot (wird serviert)

 Warme Hauptspeisen

Schweinefilet mit Pilzen (nach Saison)

Zanderfilet mit Spreewälder Fischsoße

Wildbraten mit Rotkohl, Preiselbeeren und Rotweinbirne

überbackene Hähnchenbrust

Gemüse der Saison

Kartoffeln, Kroketten, Miniklöße

kleine Boulettchen und

Schnitzelchen

 Kalte Speisen

Salatvariation

Käsevariationen

Tomate / Mozzarella

Variationen vom Räucherfisch

gefüllte halbe Eier

 Dessert

Obst der Saison

Panna Cotta mit Früchten

Zitronenspeise

Hausbuffet 2

ab 40 Personen für 35 € je Gast

 Suppe

nach Angebot (wird serviert)

 Warme Hauptspeisen

Schweinefilet mit Pilzen (nach Saison)

Zanderfilet mit Spreewälder Fischsoße

Halbe Rinderrouladen mit Rotkohl

überbackene Hähnchenbrust

Geflügelkeulen nach Art des Hauses

Gemüse der Saison

gefüllte Champignonköpfe

Kartoffeln, Kroketten, Miniklöße

 Kalte Speisen

Salatvariation

Käsevariationen

Tomate / Mozzarella

Variationen vom Räucherfisch

gefüllte halbe Eier

 Dessert

Obst der Saison

Moussee au chocolate

Zitronenspeise



ab 60 Personen für 40 € je Gast

 Suppe

nach Angebot (wird serviert)

 Warme Hauptspeisen

Schweinefilet mit Pilzen (nach Saison) · Zanderfilet mit Spreewälder Fischsoße · Hirschkeule mit Rotkohl · Rinderfilet

überbackene Hähnchenbrust · Gemüse der Saison · gefüllte Champignonköpfe · kleine Boulettchen und Schnitzelchen

Kartoffeln, Kroketten, Miniklöße

 Kalte Speisen

bunte Salatvariation · Thunfischsalat · Gegarter Lachs im Ganzen, als Schaustück · Roastbeefröllchen · Rinderzunge

Französische Käsevariationen · Tomate / Mozzarella

Variationen vom Räucherfisch · gefüllte halbe Eier

 Dessert

Obst der Saison

Erdbeer – oder Apfeltiramisu (je nach Saison)

Panna Cotta mit Früchten



ab 30 Personen für 32 € je Gast

 Suppe

Meerrettichsuppe

 Warme Hauptspeisen

Rindergulasch mit Rotkohl · Zanderfilet mit Spreewälder Fischsoße · Spreewälder Sahnequark, Zwiebeln & Leinöl

Kasselerbraten mit Sauerkraut oder gekochtes Rindfleisch mit Meerrettichsoße · Schnitzelchen, Boulettchen · Kartoffeln, Miniklöße

 

 Kalte Speisen

Hausgemachter Kartoffelsalat · Käsevariationen

Schlachteplatte (hausgemachte Leber – und Blutwurst, Schinken, Hackepeter) · Spreewälder Gurkenauswahl · hausgemachtes Schmalz

 Dessert

Obst der Saison

Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesoße



ab 20 Personen für 19,50 € je Gast

 Grillbuffet 1

Grillwurst, Grillfeisch (Schwein, Geflügel),

Kartoffelsalat, Nudelsalat, 

bunte Salatvariation, Rohkostsalat, 

Spreewälder Gurkenauswahl, 

Brot, Kräuterbutter

ab 20 Personen für 23,50 € je Gast

 Grillbuffet 2

Grillwurst, Grillfeisch (Schwein, Geflügel),

gedünsteter Fisch in Folie mit Gemüsestreifen · Kartoffelsalat, Nudelsalat, bunte Salatvariation, Rohkostsalat, Spreewälder Gurkenauswahl, Brot, Kräuterbutter

ab 20 Personen für 25,50 € je Gast

 Grillbuffet 3

Grillwurst, Grillfeisch (Schwein, Geflügel),

gedünsteter Fisch in Folie mit Gemüsestreifen · Folienkartoffeln mit Kräuterquark, Kartoffelsalat, Nudelsalat, 

bunte Salatvariation, Rohkostsalat, 

Tomate – Mozzarella  · Spreewälder Gurkenauswahl, Brot, Kräuterbutter



Im Sommer an den Winter denken und frühzeitig reservieren!

 Weihnachtsmenü

20 bis 25 Personen für 30 € je Gast

 Suppe

Wildkraftbrühe oder Hühnerbrühe

 Warme Hauptspeisen

Wildkraftbrühe oder Hühnerbrühe

Entenkeule mit zweierlei Kohl und Kartoffelklößen oder 

Zanderfilet auf Wirsingkohl mit Salzkartoffeln

 Dessert

 Weihnachtsdessert

 Weihnachtsbuffet

ab 25 Personen für 34 € je Gast

 Suppe

Wildkraftbrühe oder Hühnerbrühe (wird serviert)

 Warme Hauptspeisen vom Buffet

Entenkeulen, Wildbraten, Zanderfilet auf Wirsingkohl

Hähnchenbrust im Knuspermantel, Rotkohl, Rosenkohl und anderes Gemüse der Saison · Kartoffeln, Miniklöße, Kroketten

 Dessert

 Weihnachtsdessert